Catégorie art culinaire

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Livre

CUISINIERS: les arts de la table à travers les âges

• Auteur : Richard THAMES
• Editeur : HACHETTE JEUNESSE Collection : De mémoire de... 1994 47 p. :

Chasse et cueillette/débuts de l'agriculture/l'Egypte ancienne/la Grèce Antique/la Rome antique/l'âge des ténèbres/le moyen-orient/la Chine/le Japon/le sel/les épices/le moyen-âge/la renaissance/sucre et esclaves/Indes orientales/l'Afrique//l'in[...]

Cote : 641.5 THA

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Article de périodique

La science du banquet

• Dans le périodique : Cosinus, n°246 (mars 2022) p. 22-26

Présentation de l'exposition Banquet (jusqu'au 7 août 2022 à Cité des Sciences et de l'Industrie à Paris) qui présente les liens entre la cuisine et les sciences et étudie les principes physico-chimiques cachés dans les créations culinaires : ré[...]

Cote : Périodiques

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